Smash Burgers: qual é o segredo do sucesso?

Carne mais fininha, prensada e crocante: crescem os pedidos pelo Smash Burger na Bahia, novidade que conquistou os brasileiros.
 

Smash Grelhado The B-Burgers com 3 Hamburgueres.

Colaboração de texto e foto: Simone Valente/Uapê
 
Com bordinhas crocantes e interior suculento, o Smash Burger agrada quem quer a qualidade e a suculência do hambúrguer gourmet, mas com uma crostinha para lá de saborosa.
 
Hambúrguer prensado, fininho, com uma crostinha crocante – mas muito suculento, devido à técnica utilizada para seu preparo e à alta qualidade da carne que o compõe. Esse é o Smash Burger, uma forma diferente de chapear o hambúrguer e que agrada o brasileiro.
 
O Chef Ítalo Bruno, CEO da rede The B-Burgers, hamburgueria gourmet que tem como sócio o influencer Carlinhos Maia, explica: "O Smash Burger é um hambúrguer mais fino – que pesa uns 70 g – e é prensado na chapa bem quente para que uma reação química aconteça: a Reação de Maillard, que é um processo que ocorre quando a proteína atinge um tom dourado após ser assada em alta temperatura. Cor, sabor e aroma característicos são adquiridos pelo Smash Burger após ser prensado – e o resultado é uma explosão de sabores!".
 
O Chef, criador das receitas exclusivas, sugere três opções de Smash Burgers que conquistam os paladares mais exigentes:
 
Duplo Smash Cheddar Bacon – Pão, molho especial exclusivo, dois hambúrgueres smash (prensados) de 70g cada, queijo cheddar e bacon em tiras. Pode ser pedido, também, com até três hambúrgueres smash!

Smash Alho The B-Burgers.

Smash Alho – Pão, molho especial,exclusivo um hambúrguer smash (prensado) de 70g, queijo cheddar, farofa de bacon e maionese de alho. Pode ser pedido, também, com dois ou até três hambúrgueres smash!
 
Smash Egg Bacon – Pão, molho especial exclusivo, um hambúrguer smash (prensado) de 70g, queijo cheddar, ovo frito e bacon em tiras. Pode ser pedido, também, com dois ou até três hambúrgueres smash!
 
O sabor da crostinha crocante é uma experiência única. Vale ressaltar que podem ser pedidos com um, dois ou três hambúrgueres.
 
The B-Burgers Instagram  
 
A The B-Burgers é uma rede de hamburguerias gourmet com presença em todo o Brasil. A marca nasceu em 2017, informalmente: o chef Ítalo Bruno, ainda estudante de gastronomia, usou seus conhecimentos para preparar hambúrgueres gourmet na cozinha da casa de sua mãe e os comercializar para amigos, na cidade de Aracajú (SE).
 
A qualidade dos produtos ganhou fama e sócios foram incorporados à marca – dentre eles, o humorista e influencer Carlinhos Maia, e forncededores importantes se juntaram ao projeto, como a grife Wessel, que hoje é responsável por produzir os blends de carnes servidos na rede, com receitas exclusivas do chef Ítalo Bruno – e uma grande estrutura empresarial foi criada.
 
A rede tem centenas de lojas em operação. Está presente nos seguintes estados: Acre, Alagoas, Amazonas, Bahia, Ceará, Espírito Santo, Goiás, Maranhão, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Paraíba, Paraná, Pernambuco, Piauí, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Rondônia, Roraima, Santa Catarina, São Paulo, Sergipe e no Distrito Federal.

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