Como fazer Trufa de Caramelo Crunch

Aprenda como fazer uma deliciosa Trufa de Caramelo Crunch para saborear sempre quando bater aquela vontade de um docinho.
 

Como fazer Trufa de Caramelo Crunch.

Colaboração de texto e foto: Amélia Whitaker/Ercília Ribeiro/Ana Lima/Visar

A Trufa de Caramelo Crunch além de deliciosa, é leve, cremosa, crocante e proteica. Entre os ingredientes estão a barra de caramelo da Cookoa Chocolates que é feita com ingredientes de qualidade e de origem rastreada, garantindo um sabor puro e autêntico. Além disso, o cacau presente no chocolate é uma excelente fonte de antioxidantes e nutrientes para o seu corpo. Confira os detalhes.

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Ingredientes:
1 barra de 80g de Cookoa Caramelo;
2 (sopa) de pasta de castanha ou amendoim;
2 (sopa) de Sweet Nibs Cookoa para dar o “CRUNCH”;
2 (sopa) de proteína em pó (pode ser farinha de aveia ou leite de coco em pó);
3 a 4 (sopa) de água para dar ponto.
 
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve morno (cuidado com fogo alto, desligue-o após derreter!!) você irá precisar de um pouco para o recheio e do resto fazer a temperagem para o então cobrir as trufas depois.
Misture 1 col de caramelo derretido (o resto deixe aquecido) junto a todos os outros ingredientes, e vá dando ponto com a água até que fique uma massa firme e modelável que não grude nas mãos. Faça bolinhas de aprox. 3 cm de diâmetro e reserve.
Tire o chocolate do banho-maria, mexendo-o com uma espátula de silicone por 1 min, coloque 10s na geladeira, tire e passe as bolinhas nele até cobri-las por inteiro. Disponha e decore as trufas com mais nibs (ainda molhadas) em um papel manteiga para que terminem de secar. Em alguns instantes a cobertura irá endurecer e elas estarão prontinhas!
Se quiser adoçar, prefira algum adoçante líquido ou troque uma colher de sopa de água por 1 colher rasa de mel/melado para não desandar a mistura.

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Sobre a Cookoa
 
Fundada em 2016, a Cookoa é uma empresa inovadora no mercado de chocolates, conhecida por sua abordagem 'bean-to-bar' e compromisso com produtos nutritivos e isentos de alergênicos. Com um cuidado no controle de todo o processo de produção, a marca garante a preservação das propriedades nutritivas e sensoriais do cacau e demais ingredientes. Além de substituir alergênicos conhecidos e adoçantes convencionais, a empresa também valoriza a origem responsável de sua matéria-prima, incentivando um comércio justo com os produtores de cacau. Seu catálogo diversificado inclui chocolates e mais uma variedade de produtos à base de cacau, como bebidas, granolas, snacks e adoçantes e Canela do Ceilão. Com a Cookoa, os apreciadores de chocolate podem saborear um produto saboroso, nutritivo e acessível para todos.

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