Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas, o tesouro do Vale do Sol

Muitas vezes confundido com o Parmesão, o Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas é produzido em diversas cidades, mantendo a tradição e qualidade que são características da região, renomada pela excelência na produção de queijos.

Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas.

Da redação
Imagens: Gabriela Simões
 
Em Salvador, você encontra o produzido pela Queijaria Vale do Sol e muitos outros na Oxe ! É de Minas que fica no Mercado do Rio Vermelho. O Artesanal Mantiqueira de Minas da Queijaria Vale do Sol possui um sabor único, resultado do processo de produção artesanal e do ambiente da região da Serra. É produzido de forma artesanal, seguindo métodos tradicionais de fabricação.

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Feito com leite cru de alta qualidade que é coagulado e depois prensado para formar o queijo. A maturação pode variar, resultando em diferentes texturas e sabores. A combinação do clima, solo e tradição na produção de queijos contribui para a singularidade desse produto que possui algumas características marcantes. Tem sabor intenso e complexo, com notas que variam de acordo com o processo de maturação e vão desde a manteiga, passando por nozes indo até frutas secas.

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Sua textura pode ser firme, mas também pode variar dependendo do tempo de maturação, podendo apresentar uma consistência mais cremosa. Além disso, a casca costuma ser firme e apresentar algumas marcas do processo artesanal de fabricação. Essas características combinadas resultam em um queijo único e muito apreciado pelos amantes da gastronomia. Harmoniza com vinho tinto e cerveja artesanal.

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