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Restaurante Eusépio, um cantinho da Itália em Morro do Chapéu

Fundado por Eusébio Garofani, um italiano da região da Perugia, o Restaurante Eusépio funciona desde 1962, em Morro do Chapéu com a mesma qualidade que o colocou entre os melhores da Chapada Diamantina.
 
Restaurante-Eusépio-um-cantinho-da-Itália-em-Morro-do-Chapéu-Filé-à-parmegiana
Dona Terezinha, a esposa brasileira do italiano.
Por: Miguel Brusell
Imagens: Gabriela Simões
 
Com o nome de Etrusco, o Restaurante foi fundado em 1962, por seu Eusépio - que chegou ao Brasil em 1951, para trabalhar como agricultor -, para complementar sua renda, enquanto aguardava a produção de sua fazenda de café. Com o tempo, o Restaurante se tornou mais lucrativo do que a agricultura, se transformando em um grande sucesso na região e um ponto de encontro importante para a comunidade da Chapada Diamantina.



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O clássico Filé à Parmegiana.
O fundador do restaurante, não está mais entre nós. Segundo a sua esposa, Dona Terezinha ele nos deixou na cozinha, preparando o molho de tomate. Atualmente, o Restaurante Eusépio é gerido por Dona Terezinha, a esposa brasileira do italiano, que assumiu o papel da matriarca e comanda, da cozinha, a equipe formada por filhos e netos.
 
Uma das suas atribuições, é preparar todo o molho de tomate servido na casa e ela faz questão de fazer pessoalmente. O prato mais pedido da casa e um dos motivos da sua fama é o clássico Filé à Parmegiana, feito com filé mignon empanado e frito, coberto com molho de tomate e queijo mussarela. É servido com massa tagliatelle caseira na manteiga.


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O Restaurante Eusépio.
Mas o prato com que seu Eusépio conquistou o coração de Dona Terezinha foi o Filé Mingnon ao ponto com tagliatelle caseira refogada no azeite extra virgem com alho e manteiga. Além das tradicionais pizzas, a casa conta com uma boa carta de vinhos com rótulos da região, italianos, argentinos e chilenos.
 
Informações adicionais:
Restaurante Eusépio
Ano de fundação: 1962
Fundador: Eusébio Garofani
Especialidade: Culinária italiana
Localização: Av. Antônio Balbino, 387 - Centro, Morro do Chapéu - BA, 44850-000, Brasil
Horário de funcionamento: Segunda a sábado, das 11h às 15h e das 19h às 23h
Telefone: +55 74 3653-2205
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