De que forma o slow food está moldando a gastronomia entre os jovens

Henrique Campos, chef e nutricionista, revela como o Slow Food vai além do prato e impacta o bem-estar.
 

O chef Henrique Campos é um grande defensor dessa prática.

Colaboração de texto e foto: Agência Souk 
 
Em um mundo onde as comidas rápidas e industrializadas dominam o mercado, o movimento Slow Food propõe uma pausa necessária: repensar o modo como nos alimentamos e entendemos o que colocamos em nossos pratos. Mais do que uma tendência culinária, é um estilo de vida que busca resgatar o prazer de comer de maneira consciente, saudável e sustentável.
 
O chef Henrique Campos, nutricionista e proprietário do Figurate Italian Food, em Curitiba, é um grande defensor da prática do Slow Food. Para ele, a alimentação consciente vai além de uma escolha nutricional, é uma forma de respeito ao corpo, ao meio ambiente e aos produtores locais. “O Slow Food convida a desacelerar, a entender de onde vêm os alimentos e como eles impactam nossa saúde e o planeta. Não é apenas sobre comer, é sobre escolher o que e como comemos”, afirma Henrique.

Sana Artesanally Transforma Itaitu Na Nova Toscana Brasileira

Marco Stallone, O Centurião Romano Do Vinho

Morro Do Chapéu, A Nova Capital Do Vinho Da Chapada Diamantina

Melhores Experiências Sensoriais Do Enoturismo No Vale Do São Francisco

 
“No ritmo acelerado da vida moderna, muitas vezes esquecemos da importância de refletir sobre o que consumimos. Alimentos processados, ricos em conservantes e aditivos, são frequentemente mais rápidos e acessíveis, mas podem ter consequências negativas para a saúde a longo prazo”, alerta.
 
A nova geração está cada vez mais preocupada com saúde, sustentabilidade e bem-estar, e isso reflete diretamente na gastronomia. O Slow Food se encaixa nessa "modinha" porque vai ao encontro de valores que os jovens valorizam hoje: alimentação natural, ingredientes locais e menor impacto ambiental.

Cachoeira, Um Dos Berços Dos Sabores Da Culinária Baiana

Dom Queijo Artesanal Transforma Cidade Do Recôncavo Na Parma Baiana

Laticínios Kadosh Transforma Vila Do Abrantes No Algarve Brasileiro

Fazenda Emu Transforma Oliveira Dos Campinhos Na Normandia Baiana

 
Redes sociais e influenciadores fitness têm impulsionado a tendência do Slow Food, conectando alimentação consciente a um estilo de vida mais equilibrado. Além disso, com o crescimento do interesse por exercícios físicos e bem-estar, a busca por comida de qualidade — sem ultraprocessados e com ingredientes frescos — virou um símbolo de status entre os jovens.

 
Como nutricionista, Henrique alerta para a importância de escolhas alimentares que priorizem produtos frescos, sazonais e locais, respeitando a biodiversidade e os ciclos naturais de produção.

Postagem mais recente Postagem mais antiga