Com Aurora Fine Brands, Yael Gai apresenta vinhos israelenses da Golan para enófilos de Salvador

A Diretora Marketing Internacional veio a Salvador para uma série de encontros com apreciadores de vinho, para apresentar alguns rótulos de uma das vinícolas mais renomadas de Israel, reconhecida por contribuição para revolução da qualidade.

Yael Gai apresentou dois brancos e  três tintos.

Por Miguel Bruell
Imagens: Gabriela Simões
 
Em uma degustação guiada no Salão Mirabeau Sampaio, o principal do Restaurante da Casa do Comércio, com muita simpatia, Yael Gai, diretora de Marketing e “embaixadora” da Golan Heights Winery, apresentou dois brancos e três tintos da variada produção da premiada vinícola israelense, reconhecida pela contribuição para a revolução da qualidade do vinho do país e responsável por cerca de 30% das exportações.

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Degustando os vinhos harmonizados com um Menu Degustação Especial, ouvimos Yael contar um pouco da história da viticultura em Israel e falar sobre a tecnologia que envolve esta revolução proporcionada pela Golan. Apesar de ser um dos berços da Vinicultura - com muitas provas arqueológicas de produção de bebida com teor alcoólico a partir do mosto das uvas há mais de sete mil anos -, a região sofreu uma interrupção de cerca de mil e duzentos anos, entre os anos de 600 e 1.800 depois de Cristo, devido ao domínio Islâmico, que proíbe a ingestão de bebidas alcoólicas.

Mapa de altitudes das colinas de Golan.

Nesse período, as videiras foram exterminadas, o que levou a perca das espécies viníferas que eram cultivadas na região. Pouco depois de 1880, o barão Edmond de Rothschild - da família do Château Lafite, na França - foi fundamental para reintroduzir a viticultura em Israel. Ele financiou plantações de uvas europeias e construiu algumas das primeiras vinícolas modernas, como a famosa Carmel Winery.

Mas a produção de vinhos finos para a exportação ganhou um novo impulso a partir de 1983, com a fundação da Golan Heights Winery na cidade de Katzrin, nas Colinas de Golã. A vinícola, hoje, é reconhecida e já recebeu diversos prêmios internacionais, incluindo o título de "New World Winery of the Year" pela revista Wine Enthusiast em 2012.​

A produção de vinhos em Israel, ganhou impulso com a Golan.

Os israelenses são conhecidos por liderar a busca por tecnologia nas mais diversas áreas do conhecimento. Na vinicultura, não seria diferente. A Golan utiliza uvas cultivadas em 16 vinhedos nas Colinas de Golã e um no Alto Galileia, com solo vulcânico e o clima fresco da região para produzir vinhos de alta qualidade. O seu diferencial é que, numa subida de pouco​ menos de 30 minutos de carro, é possível produzir vinhos em diversas altitudes, como o Golan HeightsYarden Syhar, que nos foi apresentado e reúne produções do mesmo tipo de uva, cultivada em altitudes diferentes.

 
A Golan Heights Winery produz vinhos sob quatro rótulos principais. A linha Yarden, elaborada com as melhores uvas e técnicas sofisticadas; a Yarden Cru Elite, de alta qualidade, o ápice da produção da vinícola; A Gamla, de excelente qualidade com bom custo-benefício para o consumo diário e a Mount Hermon, de entrada, com vinhos jovens e acessíveis, perfeitos para quem está começando a explorar os rótulos israelenses.

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As linhas Gamla e Yarden.

Desta linha, degustamos o Mount Hemon White 2023 das uvas Sauvignon Blanc e Muscat Canelli que harmonizamos com com Pão Delícia e Abará. Um vinho jovem, frutado e aromático o suficiente para não ser enjoativo, ideal para os iniciantes no mundo dos vinhos.
 
Em seguida experimentamos o Gamla Sauvingnog Blanc acompanhado de um Filé de Salmão ao Molho de Maracujá. Sem aquele maracujá característico dos vinhos desta uva produzidos na América do Sul, o molho do peixe supriu a ausência, para quem estava esperando algo do tipo, neste vinho. Muito bem equilibrado, com uma acidez perfeita para acompanhar peixes e frutos do mar.

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A confraria Bons de Goles e Yael Gai.

Entre os tintos, começamos com o Mount Hermon, que degustamos acompanhado de uma Carne do Sol com Batata Frita. Apesar de ser um vinho de entrada, o Mount Hermon é um belíssimo exemplar para aqueles degustadores de vinho que preferem o simples mosto da uva fermentado, sem muita firula e barricas. É um vinho marcante.
 
Em seguida, foi a vez do Gamla Pinot Noir que harmonizamos com Filé Aperitivo. Bem mais trabalhado, com passagem em barrica. Para harmonizar com o Filé Chateaubriand ao Molho de Cogumelos experimentamos o Yarden Syhar, um vinho que atesta toda a excelência do povo israelense em tudo que se envolve. Um vinho de altíssima qualidade, elaborado com as mais sofisticadas técnicas da vinicultura.

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Aurora

Fundada por Alfredo Jacobsberg, em 1946, a Aurora é uma empresa familiar que nasceu numa garagem, de onde saíam as encomendas para serem entregues de bicicleta. Em quinze anos de trabalho, tornou-se a principal importadora de frutas secas do Brasil. Mas o grande salto da Aurora aconteceu a partir de 1966, quando Werner Jacobsberg assumiu a direção da empresa. Desde 1946, a Aurora importa e distribui as mais renomadas marcas premium, internacionais e líderes de mercado de alimentos e bebidas.

A Aurora apresenta o seu portfolio em quatro divisões comerciais: Destilados & Licores, Vinhos (Inovini), Confectionery e Alimentos Finos, que compartilham de forma produtiva e eficiente as áreas de Vendas, Logística, Importação, Finanças, Administração, TI e Recursos Humanos.

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